De vlierbessen rijpen

Bericht uitgegeven door De Natuurkalender op zondag 26 juli 2009

De eerste vlierbessen worden rijp. Dit is ruim een maand vroeger dan begin vorige eeuw, maar in vergelijking met de afgelopen jaren heel normaal.

Vroeger, tussen 1868 en 1968, begonnen de eerste vruchten van de vlier pas vanaf eind augustus te rijpen. Tegenwoordig is dat eerder. De afgelopen jaren begonnen de eerste vlierbessen al vanaf half juli tot begin augustus te rijpen.

Waarschijnlijk heeft dit ook te maken met het vroege bloeien van de vlier. Vroeger was het normaal als de eerste vlierstruiken begin juni gingen bloeien. Tegenwoordig is dat vaak al half april en in heel warme lentes zelfs al begin april. Een vervroeging van meer dan een maand dus.

Van vlierbessen wordt wel vlierbessenjam, -sap, -wijn en dergelijke gemaakt. Ook de bloesem is eetbaar, heerlijk bijvoorbeeld in pannenkoeken of om thee van te trekken.

Tekst: Wichertje Bron, De Natuurkalender
Foto: Rasbak, GNU-licentie voor vrije documentatie